Gestione della catena del freddo per i prodotti freschi
Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
La gestione della catena del freddo per i prodotti freschi comprende l'insieme dei processi a temperatura controllata – dalla raccolta allo stoccaggio, dal trasporto alla distribuzione – volti a preservare la qualità, la sicurezza e la shelf life di frutta e verdura deperibili dal luogo di origine fino al consumatore finale.
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