GlossarioIT1 min readAggiornato: 18 giu 2026

deperimento delle merci

Il deperimento delle merci è uno dei rischi più costosi e irreversibili nel trasporto e nella logistica.

Risposta rapida

Ultimo aggiornamento: 18 giugno 2026Pubblicato: 27 gennaio 2026

Fonte: https://en.wikipedia.org/wiki/Perishable_goods

Category

Logistics Concept

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Definizione & Spiegazione

Il deperimento delle merci è uno dei rischi più costosi e irreversibili nel trasporto e nella logistica. Il termine indica la perdita parziale o totale del valore commerciale di merci deperibili – alimenti, farmaci, fiori recisi, prodotti chimici termosensibili – causata dal trascorrere del tempo, da condizioni di stoccaggio inadeguate o dal superamento della data di scadenza. Una volta verificato il deperimento, il danno è generalmente definitivo: le merci devono essere smaltite o distrutte, e il sinistro ricade sulla polizza di assurance merci che copre i prodotti deperibili. Le autorità doganali possono ordinare la distruzione sotto sorveglianza, che in determinate condizioni normative determina l'estinzione del debito doganale. Per lo spedizioniere, la documentazione continua della catena del freddo – tramite registratori di temperatura – è fondamentale per definire le responsabilità in caso di contestazione.

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