GlossarioIT1 min readAggiornato: 26 giu 2026

Data di scadenza

La data di scadenza è la data riportata sulle confezioni alimentari entro la quale un prodotto è considerato microbiologicamente sicuro per il consumo.

Risposta rapida

Ultimo aggiornamento: 26 giugno 2026Pubblicato: 19 giugno 2025

Fonte: https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/food-labelling/use-by-best-before

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Simulatore Incoterms 2020: Chi sostiene costi & rischi?

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Definizione & Spiegazione

La data di scadenza è la data riportata sulle confezioni alimentari entro la quale un prodotto è considerato microbiologicamente sicuro per il consumo. Nella logistica del freddo e nella gestione del magazzino, essa regola l'accettazione delle merci, la gestione delle scorte secondo il principio FEFO (First Expired, First Out) e il picking: i prodotti con data di scadenza superata non possono essere né venduti né spediti. La data di scadenza è giuridicamente vincolante e impone l'eliminazione obbligatoria del prodotto, in particolare per gli alimenti di origine animale e le merci altamente deperibili. Si distingue dal termine minimo di conservazione (TMC), che è un indicatore di qualità: i prodotti oltre tale termine non sono automaticamente pericolosi per la salute, ma possono aver perso alcune caratteristiche organolettiche.