Il controllo sanitario e igienico per merci deperibili è un regime sistematico di ispezione e monitoraggio volto a prevenire contaminazioni microbiologiche, chimiche e fisiche durante la movimentazione, lo stoccaggio e il trasporto di prodotti facilmente deteriorabili, come alimenti, farmaci e emoderivati.
Fonte: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:02004R0852-20220125
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