Il controllo del trasporto di merci deperibili consiste nel monitoraggio sistematico dei parametri ambientali critici – in primo luogo temperatura e umidità – lungo l'intera catena del trasporto, al fine di prevenire degradazione della qualità e rischi microbiologici.
Fonte: https://unece.org/transport/standards/transport/transport-dangerous-goods-and-perishable-foodstuffs/atp-agreement
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