Un gruppo frigorifero cede a metà percorso e un intero pallet di fragole deve essere smaltito: scenari come questo mostrano cosa deve garantire la catena di approvvigionamento refrigerata, ovvero il mantenimento ininterrotto della temperatura per le merci deperibili dalla produzione al destinatario finale, tipicamente tra 0 °C e +8 °C.
Fonte: https://www.sciencedirect.com/topics/earth-and-planetary-sciences/chilled-supply-chain
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