GlosarioES1 min readUpdated: 24 jun 2026
Transporte refrigerado para alimentos
El transporte refrigerado para alimentos traslada productos perecederos en vehículos, vagones, buques o contenedores frigoríficos especialmente equipados, que mantienen las condiciones de temperatura prescritas desde la carga hasta la entrega final.
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Fuente: https://www.iso.org/standard/65464.html
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Simulador Incoterms 2020: ¿Quién asume costos y riesgos?
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Definición & Explicación
El transporte refrigerado para alimentos traslada productos perecederos en vehículos, vagones, buques o contenedores frigoríficos especialmente equipados, que mantienen las condiciones de temperatura prescritas desde la carga hasta la entrega final. El sector distingue entre mercancía refrigerada (generalmente entre 0 °C y +7 °C: lácteos, carne fresca, pescado) y mercancía congelada (por debajo de −18 °C). Los operadores deben aplicar los principios HACCP y están obligados a limpiar y desinfectar los equipos de forma periódica. A diferencia del transporte en contenedor estándar, el transporte frigorífico para uso alimentario exige certificaciones específicas, registros documentados de temperatura y cumplimiento acreditado ante las autoridades sanitarias en el país de origen y en el de destino.
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