A diferencia del control térmico básico, el cumplimiento normativo en el transporte frigorífico de alimentos va mucho más allá de mantener la carga fría: abarca el conjunto de obligaciones legales y técnicas que transitarios y transportistas deben cumplir para mercancías alimentarias termosensibles.
Fuente: https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma
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