Tecnologías de preservación de productos en la cadena de frío
Quelle: https://www.gcca.org
Las tecnologías de preservación de productos en la cadena de frío abarcan todas las medidas técnicas y materiales—como refrigeración, congelación, embalajes aislantes, transporte y almacenamiento a temperatura controlada y sistemas de atmósfera controlada—empleados para evitar el deterioro, la pérdida de calidad y el crecimiento microbiano de productos sensibles a la temperatura durante su manipulación, almacenaje y distribución.
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