Tecnologías de congelación conmutables

Las tecnologías de congelación conmutables son sistemas técnicos que permiten cambiar entre distintos métodos de congelación (por ejemplo congelación rápida, choque térmico o congelación a velocidad controlada) dentro del mismo equipo, con el fin de optimizar la eficiencia energética, la calidad del producto y la flexibilidad operativa en la cadena de frío.