GlosarioES1 min readUpdated: 17 jun 2026
Sistemas de trazabilidad de productos para la cadena de frío
Los proveedores de servicios logísticos y los cargadores de mercancías a temperatura controlada implementan sistemas de trazabilidad para supervisar sin interrupciones la carga de la cadena de frío desde la recogida hasta la entrega.
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Fuente: https://www.gs1.org/standards/traceability
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Logistics Concept
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Definición & Explicación
Los proveedores de servicios logísticos y los cargadores de mercancías a temperatura controlada implementan sistemas de trazabilidad para supervisar sin interrupciones la carga de la cadena de frío desde la recogida hasta la entrega. Sensores, registradores de datos y soluciones telemáticas conectadas capturan continuamente temperatura, ubicación y parámetros adicionales como humedad o impactos, almacenando todos los registros de forma inalterable. Ante un siniestro, esto permite reconstruir con exactitud cualquier desviación —cuándo ocurrió, dónde y durante cuánto tiempo—, aportando pruebas sólidas ante aseguradoras, autoridades y socios comerciales. Muchos sistemas están diseñados para cumplir los requisitos documentales de normas reconocidas como el APPCC (HACCP) o las BPD (GDP), facilitando las auditorías regulatorias. A diferencia del simple seguimiento de envíos, estos sistemas documentan no solo la ubicación sino el historial completo del estado de la mercancía.
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