Marcos de gestión de riesgos para la cadena de frío
Quelle: https://doi.org/10.3390/foods9121815
Un marco de gestión de riesgos para la cadena de frío es un sistema estructurado de principios, procesos y herramientas diseñado para identificar, evaluar, monitorizar y mitigar riesgos potenciales durante el almacenamiento, transporte y manipulación de productos sensibles a la temperatura, garantizando su calidad y seguridad a lo largo de toda la cadena de suministro.
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