A diferencia de las grandes redes reefer para exportaciones masivas, las cadenas de frío de la restauración operan a través de rutas de suministro más reducidas y flexibles: distribuidores y proveedores especializados entregan a restaurantes, hoteles y empresas de catering con ciclos más cortos y recogidas más frecuentes.
Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain
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