Los programas regulatorios de monitoreo de la cadena de frío obligan a todos los actores del transporte bajo temperatura controlada – exportadores, transitarios, transportistas y operadores de almacenes – a documentar de forma continua y verificable las temperaturas y los tiempos de tránsito.
Fuente: https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/cold-chain-management
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