Un importador de pescado congelado recibe una remesa del Sudeste Asiático: la cadena de frío se interrumpe durante doce horas en alta mar sin ser detectada, causando contaminación, reclamaciones por toxiinfección alimentaria y demandas legales.
Fuente: https://www.fao.org/3/y4354e/y4354e06.htm
Herramientas y socios adecuados
Gratis · Sin contraseña · Nunca un paywall. Cada semana los hechos esenciales.
@misc{prevencinderiesgos2025,
title = {Prevención de riesgos en la cadena de frío de la cadena de suministro alimentaria},
author = {{Freight Academy Editorial Team}},
year = {2025},
url = {https://www.freight-academy.com/es/glossary/prevencion-de-riesgos-en-la-cadena-de-frio-de-la-cadena-de-suministro-alimentaria},
note = {Freight Academy, accessed 2026-09-26}
}Contenido revisado y aprobado por la redacción.
Comparte tu conocimiento o aporta precisiones prácticas. Cada aportación se modera antes de publicarse.