El monitoreo de la cadena de frío para la exportación de pescado consiste en el registro continuo e instrumentado de los datos de temperatura a lo largo de toda la ruta de exportación, desde el punto de carga hasta el puerto o almacén de destino.
Fuente: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/?uri=CELEX:32004R0853
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