Un agente de aduanas recibe una carga perecedera de un productor de frutas y debe retirer rápidamente el calor de campo antes de que la mercancía entre en el contenedor frigorífico: aquí es donde entran en juego las instalaciones de preenfriamiento – estructuras especializadas de alta capacidad refrigerante que reducen los productos frescos (frutas, verduras, flores cortadas) a la temperatura de almacenamiento óptima en pocas horas o días.
Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain#Pre-cooling
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