Prevención de riesgos en la cadena de frío de la cadena de suministro alimentaria
Quelle: https://www.fao.org/3/y4354e/y4354e06.htm
Conjunto de medidas, procedimientos y tecnologías para identificar, analizar y mitigar los riesgos en el transporte y almacenamiento bajo temperatura controlada de productos alimentarios, con el fin de minimizar el deterioro, la contaminación y los peligros para la salud.
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