Técnicas de conservación de la carga alimentaria
Quelle: http://www.fao.org/3/y5138e/y5138e.pdf
Métodos y procesos aplicados durante el almacenamiento y transporte para mantener la frescura, calidad, seguridad y vida útil de los alimentos perecederos. Esto incluye el control de temperatura y humedad, soluciones de embalaje, modificaciones atmosféricas, métodos de preservación químicos y físicos, así como medidas de saneamiento e higiene.
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