En la operativa diaria del transporte frigorífico, el control de la cadena de frío arranca antes de que el vehículo salga del patio: se comprueba el equipo de refrigeración, se preenfría la caja a la temperatura objetivo y ambas acciones quedan registradas.
Fuente: http://www.fao.org/3/i1337e/i1337e.pdf
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