Un equipo frigorífico falla a mitad del trayecto y un pallet entero de fresas debe desecharse: situaciones como esta ilustran lo que exige la cadena de suministro refrigerada, es decir, el mantenimiento ininterrumpido de la temperatura para los productos perecederos desde la producción hasta el destinatario final, habitualmente entre 0 °C y +8 °C.
Fuente: https://www.sciencedirect.com/topics/earth-and-planetary-sciences/chilled-supply-chain
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