Un audit de seguridad alimentaria en instalaciones frigorificas verifica el cumplimiento de normas reconocidas (HACCP, FSSC 22000, BRC) mediante inspecciones: registros de temperatura, higiene, control de plagas, capacitación del personal y documentación.
Fuente: https://www.fda.gov/food/guidance-regulation-food-and-dietary-supplements/food-safety-audits
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