Los operadores de cadena de frío realizan auditorías de carga de transporte en cadena de frío HACCP para verificar que los envíos congelados o a temperatura controlada se empacan, cargan y transportan bajo condiciones estrictamente controladas.
Fuente: https://www.fda.gov/food/hazard-analysis-critical-control-point-haccp/haccp-principles-application-guidelines
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