{"@context":"https://schema.org","@type":"DefinedTerm","name":"Stockage HACCP","description":"Lorsqu'un transitaire spécialisé en froid accepte une expédition de denrées fraîches à l'importation, le stockage HACCP n'est pas une option mais une obligation légale. Le système HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analyse des dangers et maîtrise des points critiques) exige que toutes les sources de danger potentielles – écarts de température, contaminations croisées, dépassements de durée de stockage – soient identifiées, évaluées et surveillées en des points de contrôle criti","inDefinedTermSet":{"@type":"DefinedTermSet","name":"Glossaire Logistique Frachtportal","url":"https://www.freight-academy.com/fr/glossary"},"url":"https://www.freight-academy.com/fr/glossary/stockage-haccp","inLanguage":"fr","dateModified":"2026-06-26T20:17:01.667262","citation":"https://en.wikipedia.org/wiki/HACCP","markdownMirror":"https://www.freight-academy.com/api/md/glossary/fr/stockage-haccp","provider":{"@type":"Organization","name":"Frachtportal","url":"https://www.freight-academy.com"},"quickSummary":"Stockage HACCP · Lorsqu'un transitaire spécialisé en froid accepte une expédition de denrées fraîches à l'importation, le stockage HACCP n'est pas une option mais une obligation légale. · Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/HACCP"}