{"@context":"https://schema.org","@type":"DefinedTerm","name":"HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control)","description":"Cuando una desviación de temperatura durante el tránsito puede hacer que un envío farmacéutico sea invendible, el sistema HACCP define exactamente dónde y cómo intervenir. El HACCP – Análisis de peligros y puntos críticos de control – es un sistema de gestión preventivo que identifica de forma sistemática los peligros biológicos, químicos y físicos, y los controla en puntos críticos de control (PCC) definidos. Su estructura de siete pasos abarca el análisis de peligros, la identificación de los ","inDefinedTermSet":{"@type":"DefinedTermSet","name":"Glosario Logístico Frachtportal","url":"https://www.freight-academy.com/es/glossary"},"url":"https://www.freight-academy.com/es/glossary/haccp-analisis-de-peligros-y-puntos-criticos-de-control","inLanguage":"es","dateModified":"2026-06-24T03:33:17.314011","citation":"https://www.fao.org/food/food-safety-quality/haccp/en/","markdownMirror":"https://www.freight-academy.com/api/md/glossary/es/haccp-analisis-de-peligros-y-puntos-criticos-de-control","provider":{"@type":"Organization","name":"Frachtportal","url":"https://www.freight-academy.com"},"quickSummary":"HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control) · Cuando una desviación de temperatura durante el tránsito puede hacer que un envío farmacéutico sea invendible, el sistema HACCP define exactamente dónde y cómo intervenir. · Quelle: https://www.fao.org/food/food-safety-quality/haccp/en/"}