# Trasporto in catena del freddo per prodotti surgelati

*Last updated: 2026-06-24*

> A differenza del carico refrigerato, che tollera temperature appena sopra lo zero, il trasporto in catena del freddo per prodotti surgelati richiede un mantenimento ininterrotto a –18 °C o inferiore, dall'origine al destinatario.

A differenza del carico refrigerato, che tollera temperature appena sopra lo zero, il trasporto in catena del freddo per prodotti surgelati richiede un mantenimento ininterrotto a –18 °C o inferiore, dall'origine al destinatario. Qualsiasi scostamento di temperatura riduce la shelf life, compromette la sicurezza alimentare e può generare reclami per danni alla merce. Le merci tipiche sono carne, pesce, pollame e verdure surgelate. Contenitori frigoriferi, veicoli isotermici e magazzini frigoriferi specializzati sono le attrezzature standard impiegate lungo la filiera. Data logger e certificati di temperatura costituiscono la documentazione richiesta dalle autorità doganali e dagli ispettori della sicurezza alimentare.

**Source:** [https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain](https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Trasporto in catena del freddo per prodotti surgelati |
| Language | IT |
| Word count | 98 |
| Last updated | 2026-06-24 |
| Source | https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain |

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