# Rotazione delle scorte in cella frigorifera

*Last updated: 2026-06-16*

> La rotazione delle scorte in cella frigorifera indica il flusso controllato in entrata e in uscita di merci termosensibili, mantenute sotto sorveglianza continua di temperatura e umidità.

La rotazione delle scorte in cella frigorifera indica il flusso controllato in entrata e in uscita di merci termosensibili, mantenute sotto sorveglianza continua di temperatura e umidità. Poiché la conservabilità di alimenti, farmaci e altri prodotti deperibili dipende direttamente dal tempo di permanenza in cella, il metodo FIFO (First In, First Out) è lo standard applicato: i lotti più vecchi escono prima di quelli più recenti. Temperatura, umidità e tempi di giacenza vengono registrati senza interruzioni per soddisfare i requisiti normativi in materia alimentare e farmaceutica e per ridurre al minimo i cali di qualità. A differenza di un magazzino a temperatura ambiente, la cella frigorifera richiede un coordinamento stretto tra accettazione della merce, assegnazione dei posti e allestimento degli ordini: qualsiasi interruzione della catena del freddo può causare il rifiuto dei prodotti o costosi richiami.

**Source:** [https://www.bvl.de/glossar](https://www.bvl.de/glossar)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Rotazione delle scorte in cella frigorifera |
| Language | IT |
| Word count | 136 |
| Last updated | 2026-06-16 |
| Source | https://www.bvl.de/glossar |

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