# Controllo del trasporto di merci deperibili

*Last updated: 2026-06-23*

> Il controllo del trasporto di merci deperibili consiste nel monitoraggio sistematico di tutti i parametri ambientali rilevanti – in primo luogo temperatura e umidità – lungo l'intera catena del trasporto, allo scopo di prevenire perdite di qualità e rischi microbiologici.

Il controllo del trasporto di merci deperibili consiste nel monitoraggio sistematico di tutti i parametri ambientali rilevanti – in primo luogo temperatura e umidità – lungo l'intera catena del trasporto, allo scopo di prevenire perdite di qualità e rischi microbiologici. Rientrano in questa categoria prodotti freschi, surgelati, farmaci e materiali biologici, per i quali anche brevi scostamenti dalle condizioni prescritte possono causare perdita del prodotto o rischi per la sicurezza. Nella pratica si impiegano datalogger e sensori IoT che registrano i valori in modo continuo e attivano automaticamente un allarme in caso di superamento delle soglie. Per il trasporto alimentare internazionale in Europa, l'accordo ATP (Accord relatif aux transports internationaux de denrées périssables) stabilisce requisiti tecnici vincolanti per i veicoli e le attrezzature. La documentazione completa degli andamenti termici è al tempo stesso uno strumento interno di gestione della qualità e un requisito indispensabile per i controlli delle autorità e per la tracciabilità in caso di sinistro.

**Source:** [https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-foodstuffs](https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-foodstuffs)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Controllo del trasporto di merci deperibili |
| Language | IT |
| Word count | 157 |
| Last updated | 2026-06-23 |
| Source | https://unece.org/transport/standards/transport/perishable-foodstuffs |

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*Glossario Logistico — Freight Academy: [https://www.freight-academy.com/it/glossary/controllo-del-trasporto-di-merci-deperibili](https://www.freight-academy.com/it/glossary/controllo-del-trasporto-di-merci-deperibili)*

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