# catena del freddo

*Last updated: 2026-06-23*

> La catena del freddo indica il mantenimento ininterrotto di una gamma di temperature definita per le merci deperibili, dal luogo di produzione fino alla consegna al destinatario finale.

La catena del freddo indica il mantenimento ininterrotto di una gamma di temperature definita per le merci deperibili, dal luogo di produzione fino alla consegna al destinatario finale. Le gamme tipiche sono 2–8 °C per gli alimenti freschi e i medicinali, e −18 °C o meno per i surgelati. Qualsiasi interruzione – durante il trasbordo, in magazzino o nel corso di un controllo doganale – mette a rischio la sicurezza del prodotto, la sua shelf life e la conformità normativa. Veicoli frigoriferi, contenitori a freddo attivo e registrazione digitale continua della temperatura ne costituiscono la base tecnica. La certificazione ATP per i veicoli e le Good Distribution Practice (GDP) per i prodotti farmaceutici rappresentano i riferimenti normativi riconosciuti a livello internazionale.

**Source:** [https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain](https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | catena del freddo |
| Language | IT |
| Word count | 121 |
| Last updated | 2026-06-23 |
| Source | https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain |

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