# Rotation des stocks en chambre froide

*Last updated: 2026-06-16*

> La rotation des stocks en chambre froide désigne le flux entrant et sortant contrôlé de marchandises sensibles à la température, sous surveillance continue des conditions de froid et d'hygrométrie.

La rotation des stocks en chambre froide désigne le flux entrant et sortant contrôlé de marchandises sensibles à la température, sous surveillance continue des conditions de froid et d'hygrométrie. La durée de conservation des denrées alimentaires, des médicaments et des autres produits périssables étant directement liée au temps de séjour en chambre, la méthode FIFO (premier entré, premier sorti) s'impose comme standard : les lots les plus anciens quittent le dépôt avant les plus récents. Température, humidité et durée de stockage sont consignées en continu pour répondre aux exigences réglementaires alimentaires et pharmaceutiques et limiter les pertes par dégradation. Contrairement à un entrepôt à température ambiante, la chambre froide exige une coordination étroite entre réception, affectation des emplacements et préparation des commandes, toute rupture de la chaîne du froid pouvant entraîner le rejet des produits ou des rappels.

**Source:** [https://www.bvl.de/glossar](https://www.bvl.de/glossar)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Rotation des stocks en chambre froide |
| Language | FR |
| Word count | 138 |
| Last updated | 2026-06-16 |
| Source | https://www.bvl.de/glossar |

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