# Gestion des dates de péremption dans la chaîne du froid

*Last updated: 2026-06-23*

> Toute expédition de médicaments ou de denrées alimentaires sensibles à la température doit parvenir au destinataire avant l'expiration de sa date limite – c'est précisément l'objet de la gestion des dates de péremption dans la chaîne du froid.

Toute expédition de médicaments ou de denrées alimentaires sensibles à la température doit parvenir au destinataire avant l'expiration de sa date limite – c'est précisément l'objet de la gestion des dates de péremption dans la chaîne du froid. Elle associe la traçabilité des lots, la rotation FIFO des stocks (premier entré, premier sorti) et le suivi de température en temps réel en un système de contrôle intégré. Des capteurs IoT enregistrent en continu les données de température sur l'ensemble du parcours, tandis que des alertes automatiques se déclenchent dès que la durée de vie résiduelle devient critique ou qu'un écart de température est détecté. Dans les secteurs réglementés comme la pharmacie et l'agroalimentaire, la documentation complète de ces processus est une obligation légale vérifiable lors des inspections. À distinguer de la gestion générale de la chaîne du froid, centrée sur le maintien de la température : la gestion des dates de péremption y ajoute le pilotage temporel des flux de marchandises.

**Source:** [https://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/december-2017january-2018/managing-expiration-dates-in-the-cold-chain/](https://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/december-2017january-2018/managing-expiration-dates-in-the-cold-chain/)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Gestion des dates de péremption dans la chaîne du froid |
| Language | FR |
| Word count | 161 |
| Last updated | 2026-06-23 |
| Source | https://www.foodsafetymagazine.com/magazine-archive1/december-2017january-2018/managing-expiration-dates-in-the-cold-chain/ |

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*Glossaire Logistique — Freight Academy: [https://www.freight-academy.com/fr/glossary/gestion-des-dates-de-peremption-dans-la-chaine-du-froid](https://www.freight-academy.com/fr/glossary/gestion-des-dates-de-peremption-dans-la-chaine-du-froid)*

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