# Gestion de la chaîne du froid

*Last updated: 2026-06-23*

> La gestion de la chaîne du froid désigne le pilotage opérationnel et la surveillance de toutes les étapes critiques du point de vue thermique – stockage, manutention et transport – afin de maintenir en permanence les produits sensibles à la température dans leur plage prescrite.

La gestion de la chaîne du froid désigne le pilotage opérationnel et la surveillance de toutes les étapes critiques du point de vue thermique – stockage, manutention et transport – afin de maintenir en permanence les produits sensibles à la température dans leur plage prescrite. Elle englobe la formation du personnel, la maintenance des équipements frigorifiques, les protocoles d'écart et les actions correctives en cas de dépassement. Là où la logistique de la chaîne du froid décrit la conception du système et l'architecture du réseau, la gestion se concentre sur le respect quotidien des exigences et l'amélioration continue des processus. Les responsables de la chaîne du froid coordonnent étroitement leur action avec les transitaires, les prestataires d'entreposage et les équipes d'assurance qualité. Dans les secteurs fortement réglementés comme le pharmaceutique ou la distribution alimentaire, un système de gestion documenté est une condition préalable aux autorisations d'exploitation et aux contrôles des autorités.

**Source:** [https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain](https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Gestion de la chaîne du froid |
| Language | FR |
| Word count | 151 |
| Last updated | 2026-06-23 |
| Source | https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain |

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