# chaîne du froid

*Last updated: 2026-06-23*

> La chaîne du froid désigne le maintien ininterrompu d'une plage de température définie pour les marchandises périssables, du lieu de production jusqu'à la livraison au destinataire final.

La chaîne du froid désigne le maintien ininterrompu d'une plage de température définie pour les marchandises périssables, du lieu de production jusqu'à la livraison au destinataire final. Les plages habituelles sont de 2–8 °C pour les denrées fraîches et les médicaments, et de −18 °C ou moins pour les produits surgelés. Toute rupture – lors d'un transbordement, en entrepôt ou pendant un contrôle douanier – compromet la sécurité du produit, sa durée de conservation et la conformité réglementaire. Véhicules frigorifiques, conteneurs à froid actif et enregistrement numérique continu de la température en constituent la base technique. La certification ATP pour les véhicules et les Bonnes Pratiques de Distribution (GDP) pour les produits pharmaceutiques sont les références réglementaires reconnues à l'échelle internationale.

**Source:** [https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain](https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | chaîne du froid |
| Language | FR |
| Word count | 121 |
| Last updated | 2026-06-23 |
| Source | https://en.wikipedia.org/wiki/Cold_chain |

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