# Trazabilidad

*Last updated: 2026-06-22*

> Cuando un productor de alimentos debe retirar un lote contaminado, las autoridades, los transitarios y los distribuidores tienen que demostrar en pocas horas dónde se produjo, envasó, cargó y entregó la mercancía.

Cuando un productor de alimentos debe retirar un lote contaminado, las autoridades, los transitarios y los distribuidores tienen que demostrar en pocas horas dónde se produjo, envasó, cargó y entregó la mercancía. La trazabilidad es la capacidad de reconstruir el recorrido documentado de un producto o envío a lo largo de toda la cadena de suministro, tanto hacia adelante como hacia atrás. Se apoya en documentos de transporte, declaraciones aduaneras, datos de escáner y sistemas electrónicos, y es un requisito legal para mercancías peligrosas, productos alimenticios y medicamentos. A diferencia del simple tracking —que muestra la ubicación actual de un envío— la trazabilidad abarca datos históricos sobre el estado, la manipulación y la cadena de custodia.

**Source:** [https://www.gs1.org/standards/traceability](https://www.gs1.org/standards/traceability)

## Quick Facts

| Property | Value |
|---|---|
| Term | Trazabilidad |
| Language | ES |
| Word count | 116 |
| Last updated | 2026-06-22 |
| Source | https://www.gs1.org/standards/traceability |

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